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Revuelto de patatas y mollejasRevuelto de patatas y mollejas   

IngredientesIngredientes  
  • 6 huevos
  • 6 mollejas de pato
  • 4 patatas
  • 12 ajos frescos
  • 1 cebolleta
  • 1 pimiento verde
  • 2 rebanadas de pan de molde
  • aceite virgen extra
  • una nuez de mantequilla
  • sal
  • perejil picado


Nº de comensales:4
Visitas:76
Puntuación:-
CoZinero / a:Karlos Arguiñano
InstruccionesInstrucciones  Separa las mollejas de la grasa y pon ésta calentar. Pela y pica las patatas en tacos y ponlas a freír en una sartén con la grasa de pato hasta que cojan un poco de color. Pica la cebolleta y el pimiento e incorpóralos a la sartén. Cocina durante 3 minutos, pica los ajos frescos y añádelos. Pica también las mollejas y agrégalas. Cocina todo junto durante unos 3 minutos y escúrrelas. Coloca las patatas nuevamente en la sartén, agrega los huevos, sazona, espolvorea con perejil picado, mezcla bien y haz el revuelto. Retira la corteza de los panes de molde, corta cada rebanada en tres triángulos y fríelos en una sartén con aceite. Cuando estén dorados, sácalos y escúrrelos. Unta una de las puntitas de cada triángulo con mantequilla y pásalos por el perejil. Sirve el revuelto en una fuente amplia y acompaña con los panes fritos.
NotasNotas  Para acompañar el revuelto puedes cortar el pan de la forma que más te guste: en bastones, triángulos o circunferencias. Lo que si es importante que los escurras bien sobre papel absorbente de cocina para retirar el exceso de aceite.

Puntuación receta
1 (Mala)5 (Buena)
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