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Puerros en vinagretaPuerros en vinagreta   

IngredientesIngredientes  
  • 20 puerros
  • 1/2 tomate
  • 1 huevo cocido
  • 1 cebolleta
  • 1 pepino
  • agua
  • aceite virgen extra
  • vinagre
  • sal


Nº de comensales:4
Visitas:83
Puntuación:-
CoZinero / a:Karlos Arguiñano
InstruccionesInstrucciones  Limpia bien los puerros, retirando las barbas y la parte verde. Pásalos por agua, eliminando todo el barro. Ponlos a cocer en la olla rápida con agua y una pizca de sal. Cerrar la olla, y dejar cocer 4 minutos a partir de que empiece a salir el vapor. Retíralos, escúrrelos y colócalos en una fuente. Para hacer la vinagreta, limpia y pela el tomate. Retírale las pepitas, trocéalo en daditos y colócalo en un bol. Pica el huevo y la cebolleta e incorpóralos. Vierte un buen chorro de aceite, vinagre y una pizca de sal. Mezcla suavemente y deja macerar durante 6-7 minutos. En el último momento, pela el pepino, córtalo en rodajas finas y ponlas alrededor de la fuente de los puerros, decorando. Salsea con la vinagreta.
NotasNotas  Consejo: El puerro cultivado es una planta de la familia de las liliaceas. Se consume la parte inferior que viene a ser un bulbo blanco cilíndrico. La parte alta tiene hojas verdes más secas. Estas son apropiadas par añadir a los caldos.

Puntuación receta
1 (Mala)5 (Buena)
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