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Pencas de acelga con tomatePencas de acelga con tomate   

IngredientesIngredientes  
  • 6 acelgas
  • 5 tomates
  • 1 cebolla
  • 2 pimientos verdes
  • 4 patatas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 puerro
  • 1 huevo
  • harina
  • agua
  • aceite virgen extra
  • sal
  • azúcar
  • 1 rama de perejil


Nº de comensales:4
Visitas:87
Puntuación:-
CoZinero / a:Karlos Arguiñano
InstruccionesInstrucciones  Pica la cebollas, los pimientos verdes y los dientes de ajo y pon a pochar en una cazuela con aceite. Incorporar los tomates troceados. Añade una pizca de sal y otra de azucar y dejar cocinar durante 20-25 minutos. Cuando esté hecho, pasa por el pasa puré y reserva. Pela las patatas, limpia el puerro y las acelgas. Coloca en la olla rápida con un poco de agua, 2 patatas troceadas, el puerro picado y la parte verde de las acelgas. Sazona. Coloca encima la cesta de la olla, pon las otras dos patatas cortadas en rodajas de 1 centímetro y las pencas de acelga cortadas en trozos de 6-7 centímetros. Tapa y deja cocer durante 5 minutos. Haz un puré con el verde de las acelgas, el puerro y 2 patatas. Pasa las pencas por harina y huevo y fríelas. Para servir coloca en el fondo de la fuente, las patatas cortadas en rodajas, cubre con la salsa de tomate y coloca encima las pencas rebozadas. Adorna con una rama de perejil.
NotasNotas  Consejo: Las acelgas al igual que los cardos son auténticas esponjas de sal, por lo que, a la hora de sazonarlas, hay tener mucho cuidado.

Puntuación receta
1 (Mala)5 (Buena)
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