CoZineros - Tu web de Recetas


Cazuela de fideos negros

Pescados
 
Highlight

Enlaces patrocinados

Libro de ReZetas
Índice » Verduras y Hortalizas
Últimas recetas añadidasRecetas más vistas Recetas mejor valoradas
Judías verdes con sesos rebozadosJudías verdes con sesos rebozados   

IngredientesIngredientes  
  • 4 sesos de cordero
  • 800 grs. de judías verdes
  • 24 zanahorias baby
  • 2 cebolletas
  • 2 dientes de ajo
  • huevo batido
  • harina
  • pan rallado
  • agua
  • aceite virgen extra
  • sal
  • - Para la bechamel:
  • 400 ml. de leche
  • 2 cucharadas de harina


Nº de comensales:4
Visitas:85
Puntuación:-
CoZinero / a:Karlos Arguiñano
InstruccionesInstrucciones  En una cazuela, pon a cocer los sesos con agua hirviendo, un manojo de perejil y sal durante 10 minutos. Una vez cocidos, ponlos en un bol con agua fría. Para la bechamel, pon a pochar el tallo de una cebolleta picada (opcional) en una cazuela con aceite. Añade la harina, rehoga y agrega poco a poco la leche mientras vas removiendo con una varilla. Pon a punto de sal y deja cocer a fuego suave. Retira del fuego y deja reposar. Unta los sesos cortados por la mitad con la bechamel y coloca en una fuente cuya base se ha mojado con aceite. Deja enfriar. Cuece las judías cortadas y las zanahorias enteras en una olla rápida con agua y sal. Cuando estén cocidas, escúrrelas. En una sartén con aceite, sofríe las cebolletas picadas junto con los dos dientes de ajo también picaditos. Añade la verdura cocida y saltéala unos minutos. Reboza los sesos en harina, huevo batido y pan rallado. A continuación, fríe en aceite muy caliente y reserva. Sirve las judías con los sesos.
NotasNotas  Los sesos necesitan una buena limpieza antes de poder utilizarlos en la preparación de distintos platos.

Puntuación receta
1 (Mala)5 (Buena)
Ricettario by Vamba