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Ensalada templada de cebada y polloEnsalada templada de cebada y pollo   

IngredientesIngredientes  
  • 100 gr. de cebada
  • 100 gr. de guisantes
  • ½ pechuga de pollo
  • ½ cebolla
  • 1 ajo
  • lechugas variadas
  • 1remolacha cocida
  • 1 zanahoria
  • 6 nueces
  • 4 cucharadas de maíz dulce
  • 2 cucharadas de pasas
  • agua
  • aceite virgen extra
  • vinagre


Nº de comensales:4
Visitas:74
Puntuación:-
CoZinero / a:Karlos Arguiñano
InstruccionesInstrucciones  Limpia la cebada y cuece en agua con una pizca de sal, tapada y a fuego suave, durante 20 minutos. Una vez cocida, pon a refrescar en agua fría y escurre. Cuece también, los guisantes en otra cazuela con agua y sal por espacio de 15-20 minutos. Para la vinagreta, pica la cebolla y el ajo y pon a pocharlos en una sartén con un poco de aceite, añade la pechuga cortadita en dados y sazonada. Cocina durante 5 minutos. Retira los trozos de pollo y tritura la salsa añadiéndole unas gotas de vinagre y un chorrito de aceite. Mezcla en un bol la cebada con el pollo, los guisantes, las nueces, las pasas (previamente remojadas) y el maíz. Aliña el conjunto con la vinagreta. Coloca en la base de la fuente las lechugas variadas aliñadas con la vinagreta. Pela y ralla la zanahoria e incorpórala a la ensalada. Corta la remolacha en medias lunas y colócalas alrededor de la fuente. Incorpora la mezcla de la cebada con los demás ingredientes. Aliña la ensalada con la vinagreta y sirve.
NotasNotas  Lechuga crujiente: para que la lechuga pierda su aspecto mustio y esté mas crujiente a la hora de hacer la ensalada, ponla en un recipiente con agua fría y añade el zumo de medio limón por cada lechuga.

Puntuación receta
1 (Mala)5 (Buena)
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