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Ensalada Fin de primaveraEnsalada Fin de primavera   

IngredientesIngredientes  
  • 1 lechuga
  • 1 lechuga de roble
  • ½ escarola
  • 2 zanahorias
  • 2 cebolletas
  • 250 gr. de jamón cocido
  • 250 gr. de queso
  • 50 gr. de maíz
  • 80 gr. de germinado de cebolla
  • 50 gr. de pipas de girasol
  • 2 cucharadas de semillas de amapola
  • 1 cucharadita de miel
  • aceite virgen extra
  • zumo de 1 limón


Nº de comensales:4
Visitas:69
Puntuación:-
CoZinero / a:Karlos Arguiñano
InstruccionesInstrucciones  Para la vinagreta, mezcla en un bol la miel, el zumo de limón, el aceite y una pizca de sal. Bate bien con un tenedor y deja reposar. Corta el jamón y 175 gr. del queso en taquitos. Pon en un bol, agrega el maíz y el germinado de cebolla. Mezcla bien y vierte encima la vinagreta. Limpia las lechugas, escúrrelas y pícalas. Colócalas en un bol. Ralla encima las zanahorias, pica las cebolletas en juliana fina e incorpóralas. Sazona y mezcla bien con las manos. Vierte un poco de aceite y vuelve a mezclar. Extiende sobre una fuente amplia y plana, la mezcla de lechugas y zanahoria, y coloca encima el contenido del otro bol. Tuesta las pipas en una sartén sin aceite y espolvorea con ellas la superficie de la ensalada. Corta 4 triángulos del queso restante y unta uno de los vértices con las semillas de amapola tostadas. Decora la ensalada con los triángulos de queso.
NotasNotas  Los nutricionistas coinciden en que hay que comer verdura cruda al menos una vez al día. En ensalada antes del primer plato, acompañando a la carne, o como plato fuerte si se le une alguna proteína.

Puntuación receta
1 (Mala)5 (Buena)
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