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Ensalada de aguacates y mejillonesEnsalada de aguacates y mejillones   

IngredientesIngredientes  
  • 2 aguacates
  • 2 pimientos morrones
  • 3 patatas
  • 18 mejillones
  • agua
  • aceite
  • sal
  • - Para la vinagreta:
  • ½ pimiento verde
  • aceite virgen extra
  • vinagre
  • sal
  • pimienta blanca


Nº de comensales:4
Visitas:86
Puntuación:-
CoZinero / a:Karlos Arguiñano
InstruccionesInstrucciones  Limpia los pimientos morrones, colócalos en una bandeja de hornear, riega con aceite y sálalos. Introduce en el horno a 200º C, durante 25-30 minutos. Deja que se templen y pélalos. En una cazuela pon a cocer las patatas. Cuando estén hechas, deja que se enfríen, pélalas y córtalas en rodajas. Limpia los mejillones, ábrelos al vapor en otra cazuela con un poco de agua y sal. Retira la carne. Pica finamente el pimiento verde, ponlo en un bol. Añade un poco de sal, un poco de pimienta blanca, aceite y un chorro de vinagre. Bate bien hasta que ligue. Para montar la ensalada, coloca las rodajas de patata en el fondo de una fuente amplia; pela, corta los aguacates en medias lunas gruesas y dispónlas alrededor de las patatas; corta los pimientos morrones en tiras y distribúyelos en pequeños montoncitos sobre las patatas; pica los mejillones y ponlos en el centro. Sazona y aliña con la vinagreta.
NotasNotas  Para pelar los aguacates, se abren con un cuchillo afilado en sentido longitudinal y se quita con cuidado el hueso. Como su pulpa oscurece rápidamente al contacto con el aire, conviene abrirlo en el momento de comer.

Puntuación receta
1 (Mala)5 (Buena)
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