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Crema de espinacas y patata con tempuraCrema de espinacas y patata con tempura   

IngredientesIngredientes  
  • 1 kg. de espinacas
  • 4 patatas
  • 3 puerros
  • 2 cebollas
  • 1 zanahoria
  • 1 pimiento verde
  • 2 dientes de ajo
  • harina de tempura
  • agua
  • aceite virgen extra
  • sal


Nº de comensales:4
Visitas:131
Puntuación:-
CoZinero / a:Karlos Arguiñano
InstruccionesInstrucciones  Pica los dientes de ajo, la cebolla y los puerros y ponlos a dorar en una olla rápida con un chorrito de aceite. Cuando empiece a tomar color, agrega las patatas peladas y troceadas. Cubre con agua, sazona, cierra la olla y deja que se cocine durante 5 minutos desde que empiece a salir el vapor. Tritura y reserva. En una cacerola con agua hirviendo, pon a cocer las espinacas durante 2 minutos. Cuela. Incorpora a las espinacas parte de la crema de puerros y patatas y tritura. Mezcla en un cuenco la harina de tempura con agua bien fría. Bate hasta que la mezcla sea homogénea. Corta la zanahoria y el pimiento en bastones. Corta por la mitad la cebolla y deshoja las capas. Introduce todas estas verduras en la masa de tempura y fríe en una sartén con abundante aceite caliente. Retira a un plato con papel de cocina para quitar el exceso de aceite. Sirve en el plato las dos cremas (a ser posible a la vez y sin que se mezclen) y acompaña con la verduras fritas.
NotasNotas  Actualmente encontramos en las tiendas de alimentación la harina de tempura ya preparada, ésta es muy fina y suave, dando una textura ligera, crujiente y espumosa, ya que se debe mezclar con agua con gas muy fría hasta conseguir una masa en la que poder rebozar los ingredientes.

Puntuación receta
1 (Mala)5 (Buena)
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