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Caracolas rellenas de espinacas y quesoCaracolas rellenas de espinacas y queso   

IngredientesIngredientes  
  • 300 gr. de conchas grandes
  • 50 gr. de miga de pan integral
  • 1 vaso de nata
  • 250 gr. de espinacas cocidas
  • 225 gr. de requesón
  • 3 tomates pelados
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de pulpa de aceituna negra
  • 50 gr. de piñones
  • 50 gr. de queso rallado
  • agua
  • sal
  • pimienta
  • perejil


Nº de comensales:4
Visitas:78
Puntuación:-
CoZinero / a:Karlos Arguiñano
InstruccionesInstrucciones  Pon a cocer la pasta en una cazuela con abundante agua y una pizca de sal durante 10 minutos. Escúrrela, refréscala y reserva. Pica la miga de pan, ponla en un bol, vierte la nata y deja reposar hasta que la miga absorba la nata. Añade el requesón, las espinacas y una pizca de sal. Mezcla bien hasta que quede una masa homogénea. Introduce la masa dentro de una manga pastelera y rellena las caracolas. Pela y pica los tomates en daditos. Escúrrelos con un colador y colócalos en un bol. Añade un diente de ajo picado, la pulpa de aceituna negra, y los piñones (reserva unos pocos). Salpimienta la mezcla y extiéndela mezcla sobre una fuente apta para el horno. Coloca encima las conchas, espolvorea con el queso rallados y los piñones reservados anteriormente y gratina en el horno durante 5 minutos. Adorna con una rama de perejil.
NotasNotas  El tomate combina a la perfección con la pasta, ya que en ella se concentran 2 sabores muy diferenciados como son el salado y el dulce. Los mejores tomates son los que maduran en la planta, no después.

Puntuación receta
1 (Mala)5 (Buena)
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