CoZineros - Tu web de Recetas


Pimientos rellenos de bacalao

Entrantes
 
Highlight

Enlaces patrocinados

Libro de ReZetas
Índice » Verduras y Hortalizas
Últimas recetas añadidasRecetas más vistas Recetas mejor valoradas
Borraja con bacalao y crema de calabazaBorraja con bacalao y crema de calabaza   

IngredientesIngredientes  
  • 1 manojo de borraja
  • 400 gr. de calabaza
  • 2 patatas
  • 2 lomos de bacalao desalado (400 gr.)
  • 3 dientes de ajo
  • ½ guindilla
  • agua
  • aceite virgen extra
  • sal


Nº de comensales:4
Visitas:95
Puntuación:-
CoZinero / a:Karlos Arguiñano
InstruccionesInstrucciones  Limpia bien la borraja, retirándole todos los hilos. Córtala en trozos de 4 centímetros y pon a cocer en una cazuela con agua hirviendo con una pizca de sal. En 5-6 minutos estará a punto. Pela la calabaza y las patatas y trocéalas. Ponlas a cocer en una cazuela con agua y una pizca de sal. Deja cocer durante 10 minutos y tritura con una batidora eléctrica. Riega con un chorro de aceite crudo y mezcla. Corta los dientes de ajo en láminas y la guindilla en rodajas. Pon a dorar en una sartén con un poco de aceite. Corta los lomos en dados, añádelos a la sartén y saltéalos brevemente. Escurre las borrajas, incorpóralas y saltea todo. Sirve, la crema en el fondo de la fuente, escurre el salteado de borrajas con bacalao y colócalo encima.
NotasNotas  La borraja casi siempre se consume cocida, pero también se puede consumir cruda. En este caso, sólo se utilizarán los tallos y las hojas más tiernas.

Puntuación receta
1 (Mala)5 (Buena)
Ricettario by Vamba