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Calabacines rellenos al ajoarriero

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Sopa minestrone con sorpresa de salmónSopa minestrone con sorpresa de salmón   

IngredientesIngredientes  
  • 200 gr. de salmón
  • 8 obleas de arroz (wanton)
  • 50 gr. de pasta
  • 2 cebollas
  • 2 dientes de ajo
  • 2 zanahorias
  • 1 puerro
  • 2 tallos de apio
  • 1 calabacín
  • 2 tomates
  • 1½ l. de caldo de pollo
  • agua
  • aceite virgen extra
  • 2 cucharaditas de harina


Nº de comensales:4
Visitas:124
Puntuación:-
CoZinero / a:Karlos Arguiñano
InstruccionesInstrucciones  Pela y pica las cebollas y el ajo. Lava las zanahorias, el puerro, el apio y el calabacín y córtalos en juliana. Pela los tomates y córtalos en bloques. Calienta el aceite en una cazuela y fríe la cebolla y el ajo durante 2 minutos. Agrega las zanahorias y el apio y rehógalos. Añade el calabacín, el puerro y los tomates y sofríe el conjunto. Calienta el caldo y viértelo sobre el sofrito de verduras. Agrégale la pasta y cocina a fuego lento durante 8-10 minutos. Pon las obleas a remojar durante 10 minutos en un bol con agua. Corta el salmón en trozos, salpimienta y espolvorea con albahaca picada y reserva. Haz una mezcla con agua y harina y pinta con una brocha las obleas. Envuelve unos trocitos de salmón en cada oblea y pliégala. Vierte un poco de caldo en una sartén y pon a calentar al fuego. Cuando empiece a hervir pon a cocer las obleas rellenas. Sirve la sopa con las crepinetas de salmón.
NotasNotas  Las sopas son el plato mas variado y versátil de todo el menú. Calientes, disiparan el frío de una velada invernal; frías, refrescaran el paladar en un atardecer de verano. Se pueden elaborar con cualquier categoría de alimentos: carnes, pescados, frutas y hortalizas.

Puntuación receta
1 (Mala)5 (Buena)
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