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Sopa de pescado y arroz con alga dulseSopa de pescado y arroz con alga dulse   

IngredientesIngredientes  
  • ½ k. de congrio
  • ½ k. de salmón
  • 75 gr. de arroz integral
  • 5 gr. de alga dulse
  • 1/2 calabacín
  • 1 zanahoria
  • 2 pencas de apio
  • 1 ½ l. de caldo de pescado
  • aceite virgen extra
  • sal
  • pimienta
  • unas hebras de azafrán
  • perejil picado


Nº de comensales:4
Visitas:96
Puntuación:-
CoZinero / a:Karlos Arguiñano
InstruccionesInstrucciones  Corta en daditos el apio, el calabacín, la zanahoria, el apio y ponlos a pochar en una cacerola con un chorrito de aceite. Sazona y deja que se cocine sin que tome color. Agrega el arroz (en remojo desde la víspera),rehoga y vierte el caldo de pescado. Deja que se cocine durante 15 minutos. Pasado este tiempo, añade el alga dulse (remojada durante 2-3 minutos) picada. Deja que hierva a fuego suave otros 10 minutos. Limpia el congrio y el salmón de pieles y espinas y corta en dados pequeños. Salpimienta. Incorpora el pescado a la sopa hirviendo y unas las hebras de azafrán. En el momento que empiece a romper a hervir, apaga el fuego y deja que repose. Añade perejil picado a la sopa y sirve en una sopera.
NotasNotas  Para utilizar el alga dulse, basta con mantenerla unos minutos en remojo para poder añadirla a las ensaladas, sopas...

Puntuación receta
1 (Mala)5 (Buena)
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