CoZineros - Tu web de Recetas


Crepes de verdura con salsa de remolacha

Verduras y Hortalizas
 
Highlight

Enlaces patrocinados

Libro de ReZetas
Índice » Sopas y Cremas
Últimas recetas añadidasRecetas más vistas Recetas mejor valoradas
Sopa de espárragos con camaronesSopa de espárragos con camarones   

IngredientesIngredientes  
  • 500 g de espárragos verdes.
  • 1 zanahoria.
  • 1 papa.
  • 4 cebollitas de verdeo.
  • 200 g de camarones pelados.
  • Perejil picado.
  • 2 rebanadas de pan lactal.
  • Sal.
  • Aceite.
  • Agua


Nº de comensales:4
Visitas:76
Puntuación:-
CoZinero / a:Karlos Arguiñano
InstruccionesInstrucciones  Pon a pochar en una olla con aceite la zanahoria, las cebollitas de verdeo y la papa, peladas y picadas. Pica bien los espárragos (reserva algunas puntas) y el resto agrégalo a la olla con las verduras. Cubre de agua, sazona y deja cocer durante 30 minutos a fuego suave. Pásalo luego todo por la batidora, y si lo quieres más fino, puedes pasarlo por un colador. Corta por el medio las puntas de espárragos. Saltéalas en una sartén con aceite junto con los camarones. Espolvorea con perejil picado e incorpóralas a la sopa. Deja cocer un momento para que se mezclen los sabores. Sirve la sopa acompañada con el pan frito. Para pelar los espárragos se puede utilizar un cuchillo pequeño o un pelapapas. Quita la piel dura, incidiendo a fondo en la base y más superficialmente a medida que la piel se vuelva tierna. Una vez retirada la piel, los tallos se cocerán tan rápido como las tiernas puntas.

Puntuación receta
1 (Mala)5 (Buena)
Ricettario by Vamba