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Sopa de ajoSopa de ajo   

IngredientesIngredientes  
  • 10 dientes de ajo.
  • 1/2 Kg de pan del día anterior.
  • 1 dl de aceite de oliva.
  • 100 gr de jamón.
  • 1 cucharada de pimentón.
  • 1 litro de caldo de ave.
  • 4 huevos.
  • Sal


Nº de comensales:4
Visitas:107
Puntuación:-
CoZinero / a:Karlos Arguiñano
InstruccionesInstrucciones  Dora el ajo laminado en compañía del aceite de oliva y el jamón picado, cuando tome color añade el pan en finas rebanadas y el pimentón, vierte el caldo caliente y deja cocer durante media hora dando vueltas con una cuchara de palo frecuentemente. Añade la sal y retira del fuego, añade las claras removiendo con un tenedor de madera y justo antes de servir añade las yemas para que resulten líquidas y calientes a la vez.
NotasNotas  Para que la sopa adquiera un color más oscuro y un sabor más pronunciado se pueden tostar las rebanadas de pan en el horno o salamandra antes de incluirlo en la cazuela.

Puntuación receta
1 (Mala)5 (Buena)
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