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Crema fría de puerrosCrema fría de puerros   

IngredientesIngredientes  
  • 10 puerros
  • 1 zanahoria
  • 2 esqueletos de pollo
  • 400 gr. de leche evaporada
  • ¼ de barra de pan
  • agua
  • aceite virgen extra
  • sal
  • perejil


Nº de comensales:4
Visitas:137
Puntuación:-
CoZinero / a:Karlos Arguiñano
InstruccionesInstrucciones  Pon a cocer 2 puerros, la zanahoria, los esqueletos de pollo, unas ramas de perejil en la olla rápida con agua y una pizca de sal. En 5 minutos estará a punto. Limpia el resto de los puerros. Pícalos y rehógalos brevemente (sin que se doren) en una cazuela con un poco de aceite. Vierte la leche evaporada y el caldo y déjalo cocer durante 10 minutos. Tritúralo con la batidora y pásalo por el chino para obtener una crema fina y enfríala en el frigorífico. Corta el pan en tacos y fríelos en una sartén con aceite. Cuando estén dorados, colócalos sobre un plato forrado con papel de cocina para que escurran el aceite. Sirve la crema en una sopera y los panes fritos al lado.
NotasNotas  Si no tienes tiempo de enfriar la crema en el frigorífico, coge una cazuela amplia, pon dentro agua con hielos e introduce la cazuela en la que tienes la crema. Revuelve con un cucharón hasta que se enfríe.

Puntuación receta
1 (Mala)5 (Buena)
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