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Crema de cebollas y queso fritoCrema de cebollas y queso frito   

IngredientesIngredientes  
  • 4 cebollas grandes
  • ½ barra de pan tostado
  • 1 litro y medio de caldo de ave
  • 200 gr. de queso de cabra Ibores
  • 3 obleas de pasta brick
  • aceite virgen extra
  • sal
  • perejil


Nº de comensales:4
Visitas:82
Puntuación:-
CoZinero / a:Karlos Arguiñano
InstruccionesInstrucciones  Pela y pica las cebollas en trozos grandes y ponlas a pochar en una cazuela con 5 cucharadas de aceite. Añade una pizca de sal. Cuando se dore, pica el pan y añádelo. Vierte el caldo y pon a punto de sal. Deja cocer durante 15 minutos. Corta cada oblea de brick en 4 y el queso en 12 trozos. Envuélvelos con el brick. Tritura con la batidora eléctrica y pásala a una sopera. En el momento de servir, fríe los trozos de queso, escúrrelos sobre papel de cocina absorbente y colócalos en una fuente y adorna con una ramita de perejil.
NotasNotas  Consejo: Su exótico sabor, además de despertar el apetito de cualquiera, es un comodín inigualable en sopas, ensaladas, aderezos, carnes, aves, pescados y mariscos. Quizás su único inconveniente es que resulta pesada, sobre todo cruda, para aquellos que padecen una mala digestión.

Puntuación receta
1 (Mala)5 (Buena)
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