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Sopas y Cremas
 
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Crema de brócoli, calabaza y patataCrema de brócoli, calabaza y patata   

IngredientesIngredientes  
  • - Para la crema de brócoli:
  • 400 gr. de brócoli
  • 1 vaso de leche
  • 1 cucharada de mantequilla
  • aceite virgen extra
  • un poco de nuez moscada
  • sal
  • - Para la crema de calabaza:
  • 300 gr. de calabaza
  • 1 patata
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla
  • 1 puerro
  • 1 diente de ajo


Nº de comensales:4
Visitas:112
Puntuación:-
CoZinero / a:Karlos Arguiñano
InstruccionesInstrucciones  Limpia y pica la verdura de la crema de calabaza. Pon a rehogar en la olla rápida con un poco de aceite. Sazona y vierte agua hasta cubrir. Coloca encima el accesorio para cocer al vapor y distribuye el brócoli cortado en ramilletes. Sazona y cuando empiece a cocer, coloca la tapa y deja cocer 1 minuto desde el momento en que empiece a salir el vapor. Retira el brócoli y con una batidora eléctrica, tritura la crema de calabaza y pásala a una jarra. Pon la mantequilla, un poco de aceite, la leche y el brócoli en una cazuela. Dale un hervor, tritúrala con una batidora y colócala en una jarra. Pela las patatas, trocéalas y ponlas a cocer en una cazuela con agua y una pizca de sal. Cuando estén cocidas (15 minutos aproximadamente), tritúralas en la batidora eléctrica. Sirve en recipientes individuales, la crema de brócoli y la de calabaza a la vez. En el centro coloca una cucharada de crema de patata y adorna con un poco de jamón frito o con unas huevas de trucha.
NotasNotas  Hay algunos utensilios de cocina que se prestan a economizar energía, como es el caso de la olla rápida con accesorio para cocinar al vapor. Además de ahorrar tiempo, se pueden cocinar las 2 cremas a la vez.

Puntuación receta
1 (Mala)5 (Buena)
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