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Crema de berza con morcillaCrema de berza con morcilla   

IngredientesIngredientes  
  • 1 berza
  • 4 patatas medianas
  • 1 morcilla
  • 8 rebanadas de pan
  • 3 cebolletas
  • 3 dientes de ajo
  • agua
  • aceite virgen extra
  • sal gorda
  • ½ cucharilla de pimentón picante


Nº de comensales:4
Visitas:86
Puntuación:-
CoZinero / a:Karlos Arguiñano
InstruccionesInstrucciones  Limpia y trocea la berza. Pela y trocea las patatas. Pon todo junto en una cazuela con agua a punto de hervir y sal gorda. Dejar cocer 8 minutos a fuego medio. A continuación, pasa por la batidora y reserva. Tuesta en el horno las 8 rebanadas de pan. Pica las cebolletas y póchalas en una sartén con aceite. Añade la morcilla cocida y picada sin piel y mezcla. Coloca la mezcla, con ayuda de una cucharilla, sobre las rebanadas de pan tostado. Pica 3 dientes de ajo, fríelos en una sartén con un poco de aceite, deja templar y a continuación, añade el pimentón picante , mezcla y viértelo sobre la crema. Sirve la crema en una legumbrera y acompáñalo con el pan tostado con morcilla.
NotasNotas  Consejo: En Guipuzcoa es famosa la morcilla de Beasain, compuesta de puerro, cebolla, especias, sangre y grasa de cerdo (tocino). Para cocerla correctamente, los miembros de la Cofradía de la Morcilla de Beasain recomiendan hacerlo a fuego muy lento por espacio de una hora.

Puntuación receta
1 (Mala)5 (Buena)
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