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Crema de acelgasCrema de acelgas   

IngredientesIngredientes  
  • ½ kg. de acelgas
  • 3 patatas
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 12 tomates cherry
  • 1 huevo cocido
  • agua
  • aceite virgen extra
  • sal


Nº de comensales:4
Visitas:94
Puntuación:-
CoZinero / a:Karlos Arguiñano
InstruccionesInstrucciones  Pica la cebolla y los dientes de ajo y ponlos a pochar en la olla rápida con un poco de aceite. Limpia las acelgas y separa las pencas de las hojas. Pica las hojas e incorpóralas a la cazuela, vierte el agua y añade las patatas peladas y troceadas. Sazona y cierra la olla. Deja cocer durante 6-8 minutos. Pica las pencas en juliana fina y ponlas a rehogar en una sartén con aceite. Cuando estén doradas, retíralas. Corta los tomates en 4 y saltéalos brevemente en la misma sartén. Tritura la crema con una batidora eléctrica y pásala por un colador. Sirve la sopa en una sopera y agrega las pencas de acelga y los tomates. Pica el huevo cocido e incorpóralo.
NotasNotas  El color de las hojas de la acelga varía entre un verde claro y un verde oscuro (según variedad). Se encuentran a la venta durante todo el año, ya que se cultivan las variedades más adecuadas para cada estación.

Puntuación receta
1 (Mala)5 (Buena)
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