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Ensalada de setas con canónigos y rúculaEnsalada de setas con canónigos y rúcula   

IngredientesIngredientes  
  • 200 gr. de girgolas
  • 200 gr. de sitakis
  • 200 gr. de champiñones
  • 200 gr. de canónigos
  • 200 gr. de rúcula
  • 1 escarola
  • 2 cebolletas
  • 1 pimiento verde
  • 3 dientes de ajo
  • aceite virgen extra
  • vinagre de frambuesa
  • sal


Nº de comensales:4
Visitas:137
Puntuación:-
CoZinero / a:Karlos Arguiñano
InstruccionesInstrucciones  Pica 2 dientes de ajo en láminas y las cebolletas en trozos medianos. Pon a pochar en una sartén con aceite. Pica los pimientos en dados grandes y añádelos. Limpia y pica las setas en trozos grandes y agrégalos a la sartén. Limpia los champiñones, corta los tallos en trozos grandes e incorpóralos. Pica el otro diente de ajo finamente, colócalo en un bol y vierte bastante aceite. Mezcla bien, unta los champiñones y cocínalos a la plancha, 3 minutos por cada lado. Limpia las lechugas (escarola, rúcula, canónigos), escúrrelos, pícalas y colócalas en un bol. Mezcla aceite, vinagre y sal en un recipiente pequeño. Bate bien y aliña las lechugas. Sirve en una fuente grande, las setas salteadas a un lado, al otro pon los champiñones a la plancha y en el centro coloca las lechugas aliñadas.
NotasNotas  Si te gusta el sabor del ajo, pero no quieres encontrarlo en los champiñones, te recomiendo que los peles, los cortes por la mitad y los pongas a macerar en el aceite durante 30 minutos. El aceite quedará suavemente aromatizado y listo para utilizar.

Puntuación receta
1 (Mala)5 (Buena)
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