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Salsa holandesaSalsa holandesa   

IngredientesIngredientes  
  • 2 yemas de huevo.
  • 50 gr. de mantequilla.
  • Sal y pimienta blanca.
  • Vinagre de vino blanco
  • Unas gotas de zumo de limón


Nº de comensales:4
Visitas:142
Puntuación:-
CoZinero / a:Karlos Arguiñano
InstruccionesInstrucciones  Pon a fundir la mantequilla sin que hierva y resérvala. En un recipiente al baño maría coloca las yemas con el vinagre y unas gotas de zumo de limón y bate con una varilla hasta que empiece a espumar. Añade poco a poco la mantequilla clarificada sin dejar de batir. Añade el punto de sal y de pimienta blanca y utiliza inmediatamente.
NotasNotas  Al igual que su prima hermana, la mahonesa, la salsa holandesa resulta enormemente útil para acompañar gran cantidad de platos, fundamentalmente de pescado..

Puntuación receta
1 (Mala)5 (Buena)
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