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Canutillos rellenos de mousse de chocolate

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Trufa con hielos de mentaTrufa con hielos de menta   

IngredientesIngredientes  
  • 400 gr. de chocolate de cobertura
  • 80 gr. de mantequilla
  • 8 huevos
  • - Para los hielos de menta
  • 10 gr. de menta
  • 1 vaso de agua
  • 1 cucharadita de azúcar
  • - Para decorar:
  • nata montada
  • frambuesas
  • hojas de menta


Nº de comensales:4
Visitas:59
Puntuación:-
CoZinero / a:Karlos Arguiñano
InstruccionesInstrucciones  Para los hielos de menta, pon el agua a cocer, añade una cucharadita de azúcar. Cuando empiece a hervir, escalda las hojas de menta. Retira las hojas, pásalas por el grifo de agua fría y pícalas finamente. Colócalas en un vaso mezclador eléctrico con el agua y tritura. Pasa a una manga pastelera de plástico e introduce en el congelador hasta que se hiele. Funde el chocolate en el microondas. Añade la mantequilla y mezcla bien hasta que se derrita. Casca los huevos, separa las claras de las yemas. Reserva las claras y agrega las yemas al chocolate. Mezcla bien y deja enfriar. Monta las claras con una batidora de varillas. Incorpora las claras montadas al chocolate, poco a poco y mezcla suavemente con movimientos envolventes. Sirve la trufa en cuencos individuales, decora con la nata montada, unas hojas de menta y unas frambuesas. En el momento de servir, retira la bolsa del congelador, dale unos golpes para que el hielo quede troceado y coloca encima de cada cuenco.
NotasNotas  Consejo: Cuando decidáis hacer unos hielos de menta, es importante añadir azúcar para avivar el sabor, pero siempre en dosis mínimas porque si no, el agua no se congelará.

Puntuación receta
1 (Mala)5 (Buena)
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