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Tarta de cocoTarta de coco   

IngredientesIngredientes  
  • 300 ml. de leche
  • 150 ml. de nata
  • 2 huevos
  • 40 gr. de azúcar
  • 75 gr. de coco rallado
  • - Para la pasta quebrada (5 tartaletas)
  • 460 gr. de harina
  • 250 gr. de mantequilla
  • 250 gr. de azúcar glas
  • 1 huevo
  • un chorrito de licor de naranja
  • - Para decorar:
  • Salsa de frambuesas
  • grosellas


Nº de comensales:4
Visitas:61
Puntuación:-
CoZinero / a:Karlos Arguiñano
InstruccionesInstrucciones  Extiende el coco sobre una placa de horno forrada con papel de hornear. Introduce en el horno a 180ºC durante 3-4 minutos para que se tueste. Pon la mantequilla (a temperatura ambiente) en un bol. Amásala a mano, añade el azúcar, el licor y el huevo y sigue amasando. Echa la harina y amasa hasta que quede completamente incorporada. Tápala con film de cocina y déjala reposar en el frigorífico durante 24 horas. Divide la masa en 5, coge una porción y congela el resto. Espolvorea el trozo de masa con un poco de harina y extiéndela con un rodillo. Cubre un molde de fondo desmontable e introdúcela en el horno a 180ºC durante 10-15 minutos aproximadamente. Deja enfriar. Bate (varilla de mano) los otros 2 huevos, añade el azúcar y sigue batiendo. Incorpora la mitad del coco, vierte la nata y la leche sin dejar de batir. Vuelca la mezcla sobre la tartaleta, espolvorea la tarta con el resto del coco e introduce nuevamente en el horno a 180ºC durante 30 minutos. Deja templar y desmóldala. Acompáñala con un poco de salsa de frambuesas y decórala con frambuesas, grosellas y hojas de menta.
NotasNotas  Para acompañar, puedes preparar una salsa de frambuesas. Para hacerla, pon unas 20 frambuesas en una sartén al fuego. Aplástalas, agrega un poco de azúcar y cuando empiece a caramelizarse, agrega un chorrito de agua. Cuece durante un par de minutos y listo.

Puntuación receta
1 (Mala)5 (Buena)
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