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Crema de albaricoque con chocolate

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Rulo de compotaRulo de compota   

IngredientesIngredientes  
  • 4 huevos
  • 4 cucharadas de harina
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 250 ml. de nata montada
  • hojas de menta
  • - Para la compota:
  • 750 ml. de vino tinto
  • 1 vaso grande de agua
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 2 manzanas
  • 1 rama de canela


Nº de comensales:4
Visitas:69
Puntuación:-
CoZinero / a:Karlos Arguiñano
InstruccionesInstrucciones  Para la compota, pon a cocer el vino, el agua, la rama de canela y el azúcar. Pela las manzanas, córtalas en 3, retírales el corazón y añádelas a la cazuela. Deja cocer durante 45 minutos a fuego lento. Deja enfriar. Para el bizcocho, casca los huevos, colócalos en un recipiente amplio. Móntalos con una batidora de varillas eléctrica. Agrega el azúcar y sigue batiendo hasta que se monten bien. Agrega la harina tamizada y mezcla a mano suavemente. Vierte la masa sobre una placa de horno forrada con papel de horno. Extiende y alísala con una espátula. Introduce en el horno a 200º C durante 8-10 minutos. Retíralo, deja que se temple y desmóldalo. Coloca la nata montada a un lado, pon encima la mitad de los trozos de manzana y enróllalo. Sirve el rulo y decora con el resto de los trozos de manzana. Decora con unas hojas de menta.
NotasNotas  Si quieres que las manzanas concentren más color y sabor, una vez cocidas, retíralas de la cazuela y reduce el caldo a la mitad. Introduce las manzanas y déjalas reposar durante 1-2 días.

Puntuación receta
1 (Mala)5 (Buena)
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