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Relámpagos con crema de plátano asadoRelámpagos con crema de plátano asado   

IngredientesIngredientes  
  • 75 gr. de harina
  • 3 huevos
  • 125 ml. de agua
  • 50 gr. de mantequilla
  • una pizca de sal
  • 4 plátanos
  • 200 ml. de nata
  • natillas
  • hojas de menta
  • grosellas
  • - Para la cobertura:
  • 100 gr. de chocolate de cobertura
  • 125 ml. de nata
  • 25 gr. de mantequilla


Nº de comensales:4
Visitas:127
Puntuación:-
CoZinero / a:Karlos Arguiñano
InstruccionesInstrucciones  Pon los plátanos en una placa de hornear e introduce en el horno a 200ºC durante 10 minutos. Para la cobertura, pon en una cazuela la mantequilla, la nata y el azúcar al fuego hasta que esté bien caliente. Echa sobre el chocolate y mezcla bien hasta que se funda. Pon al fuego otra cazuela con el agua, la mantequilla y una pizca de sal. Cuando rompa a hervir, retira del fuego y añade la harina. Remueve a fuego suave con una varilla hasta que quede una masa homogénea. Retira del fuego y agrega los huevos de uno en uno sin dejar de remover. Deja templar e introduce la masa en una manga pastelera. Extiende pequeñas porciones alargadas sobre un par de placas aptas para el horno forradas con papel de hornear. Introduce en el horno a 200ºC durante unos 10 minutos. Deja templar y córtalos por la mitad con un cuchillo de sierra. Retira los plátanos del horno, pélalos y aplástalos con un tenedor. Con una batidora eléctrica, monta la nata. Mézclala con el puré de plátano. Introduce en otra manga y rellena los relámpagos. Unta la parte superior de cada relámpago con un poco de chocolate, sírvelos en una fuente y acompáñalos con unas natillas. Adorna con unas grosellas y unas hojas de menta.
NotasNotas  La cobertura de chocolate se puede hacer de víspera, aunque se endurezca. Al día siguiente solo habrá que calentar la mezcla en el microondas o al baño María, teniendo precaución de no calentarla demasiado.

Puntuación receta
1 (Mala)5 (Buena)
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