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Empanadillas de verduras y foie grasEmpanadillas de verduras y foie gras   

IngredientesIngredientes  
  • 12 obleas de empanadillas
  • 200 gr. de mousse de foie
  • 3 cebolletas
  • 2 zanahorias
  • ½ calabacín
  • 200 gr. de champiñones
  • ½ l. de nata
  • aceite virgen extra
  • sal
  • perejil


Nº de comensales:4
Visitas:146
Puntuación:-
CoZinero / a:Karlos Arguiñano
InstruccionesInstrucciones  Pica 1 cebolleta y ponla a dorar en una cazuela con un poco de aceite. Limpia los champiñones, lamínalos y añádelos. Vierte la nata, una pizca de sal y deja reducir. Agrega 2 cucharadas de mousse de foie, mezcla y cocina a fuego suave durante 10 minutos más. Pica las otras 2 cebolletas y pon a pochar en una sartén con aceite. Pica las zanahorias finamente, incorpóralas y saltea brevemente. Pica el calabacín e incorpóralo. Cocina durante 5 minutos aproximadamente y deja que se temple un poco. Extiende las obleas sobre una superficie lisa y pon en el centro de cada una, un poco de relleno y un poco de mousse de foie. Con un pincel unta el perímetro de las empanadilla con un poco de agua, dóblalas por la mitad y ciérralas presionando en el borde con un tenedor. Fríelas en una sartén con aceite. Escurre, sirve y acompáñalas con la salsa. Decora con una rama de perejil.
NotasNotas  Con las obleas sobrantes se pueden hacer unos pseudo pestiños de postre que consisten simplemente en freír la oblea tal cual y después rociarla con miel diluida y azúcar.

Puntuación receta
1 (Mala)5 (Buena)
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