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Surtido de anchoas con salsa chimichurriSurtido de anchoas con salsa chimichurri   

IngredientesIngredientes  
  • Para las anchoas marinadas:
  • 16 anchoas limpias en filetes
  • 3- 4 dientes de ajo picados
  • Perejil picado
  • Sal
  • 1 parte de vinagre
  • 2 partes de aceite
  • Para las anchoas a la papillote:
  • 16 anchoas limpias
  • 2 dientes de ajo fileteados
  • 1 puerro cortado en juliana
  • 2 cebolletas cortadas en juliana
  • 1/2 vaso de sidra


Nº de comensales:4
Visitas:66
Puntuación:-
CoZinero / a:Karlos Arguiñano
InstruccionesInstrucciones  Para la salsa chimichurri, mezcla todos los ingredientes en una jarra y deja macerar durante 24 horas.Para las anchoas marinadas, sazónalas y colócalas a capas en una fuente. En un bol, mezcla los dientes de ajo, el perejil picado, el vinagre y el aceite. Cubre las anchoas con el aliño y deja macerar durante 24 horas. Pasado este tiempo estarán listas para comer.Para las anchoas a la papillote, rehoga en una cazuela de barro a fuego lento los ajos, el puerro y las cebolletas. Cuando esté bien pochado, sazona las anchoas y añádelas. Incorpora la sidra, tapa y deja que se cocinen durante 3 - 4 minutos. Espolvorea con perejil picado.Sirve las anchoas y acompaña con la salsa chimichurri.

Puntuación receta
1 (Mala)5 (Buena)
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