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Abadejo frito con ajíesAbadejo frito con ajíes   

IngredientesIngredientes  
  • 2 lomos de abadejo limpio de 300 gr. cada uno
  • 6 cebollas de verdeo
  • 4 ajíes en vinagre, escurridos
  • 3 dientes de ajo
  • 1/2 vaso de vinagre de Módena
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 1/2 vaso de agua
  • 1 cucharada de fécula de maíz
  • Perejil picado
  • Aceite
  • Sal


Nº de comensales:4
Visitas:134
Puntuación:-
CoZinero / a:Karlos Arguiñano
InstruccionesInstrucciones  Limpia la cebolla de verdeo y corta en cuartos a lo largo. Corta los ajíes por la mitad a lo largo. Pela los ajos y córtalos en láminas. En una sartén con aceite, dora los dientes de ajo, y la cebolla de verdeo. Incorpora los ajíes y el pescado salpimentado y cortado en tacos. Cuece el pescado 5 minutos y la verdura 8/10 minutos. Retira el pescado y la verdura, reserva y mantiene caliente. En la misma sartén, coloca el vino blanco, el vinagre, el agua y el jugo del pescado. Reduce y liga con la fécula. Salsea el pescado y la verdura, espolvorea con perejil y sirve.

Puntuación receta
1 (Mala)5 (Buena)
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