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Calamar guisado con guisantesCalamar guisado con guisantes   

IngredientesIngredientes  
  • 1 kg. de calamares
  • 300 gr. de guisantes pelados
  • 4 patatas medianas
  • 16 cebollitas
  • 12 chalotas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 vaso de vino blanco
  • 2 cucharadas de harina
  • agua
  • aceite virgen extra
  • sal


Nº de comensales:4
Visitas:107
Puntuación:-
CoZinero / a:Karlos Arguiñano
InstruccionesInstrucciones  Pala las patatas, córtalas por la mitad y tornéalas (dales forma redondeada). Ponlas a cocer junto con los guisantes en una cazuela con agua y una pizca de sal. En 15 minutos estarán a punto. Limpia los calamares y trocéalos. Pela los dientes de ajo, córtalos en trozos grandes y ponlos a dorar en la olla rápida. Cuando se doren, añade los calamares, el vino blanco y una pizca de sal. Pon la tapa, cuando la válvula suba a la posición 2, deja cocer durante 4 minutos. Pela las cebollitas y las chalotas. Ponlas a dorar en una cazuela amplia y baja. Cuando hayan cogido color, añade la harina y rehógala. Incorpora los guisantes, las patatas y los calamares. Agrega un poco del líquido resultante de cocer los calamares y cocina todo junto durante 2 minutos más.
NotasNotas  Si congelas durante unos días pulpo, sepia o calamares antes de consumirlos, estarán mucho más tiernos cuando los cocines.

Puntuación receta
1 (Mala)5 (Buena)
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