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Brick de chipirones al vaporBrick de chipirones al vapor   

IngredientesIngredientes  
  • 12 chipirones
  • 1 cebolla
  • 1 puerro
  • 1 pimiento verde
  • ½ pimiento rojo
  • 6 hojas de pasta brick
  • 1 cucharadita de harina
  • ½ vaso de vino blanco
  • agua
  • aceite virgen extra
  • sal
  • perejil


Nº de comensales:4
Visitas:136
Puntuación:-
CoZinero / a:Karlos Arguiñano
InstruccionesInstrucciones  Pica el puerro y los pimientos y ponlos a pochar en una sartén con un poco de aceite. Pica la cebolla finamente y ponla a pochar en una cazuela con un poco de aceite. Añade la harina, rehógala un poco y vierte el vino. Limpia los chipirones. Pon las tintas en una jarrita con un poco de agua y tritúralas con la batidora y añádelas a la cazuelita. Pon un poco de agua en la olla rápida, añade un puñadito de sal y unas ramas de perejil. Coloca el accesorio para cocer al vapor y extiende encima los chipirones, sálalos y pon la tapa. Deja cocer durante 3 minutos desde el momento en que empiece a salir el vapor. Retíralos y escúrrelos sobre un plato forrado con papel absorbente de cocina. Rellena los chipirones con la fritada de verduras y envuelve cada uno con media hoja de pasta brick. Fríelos en una sartén con aceite y sirve. Espolvorea con un poco de perejil.
NotasNotas  Para que sea más dócil y fácil de manipular, unta la pasta brick con un poco de mantequilla. Se puede hacer frita o en el horno. El tiempo necesario para que nos dore la pasta es de aproximadamente 5 minutos a 180º C.

Puntuación receta
1 (Mala)5 (Buena)
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