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Fabes con verduras y berberechosFabes con verduras y berberechos   

IngredientesIngredientes  
  • 400 gr. de fabes
  • 500 gr. de berberechos
  • 1 zanahoria
  • 1 puerro
  • ½ calabacín
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • ½ vaso de vino blanco
  • aceite virgen extra
  • sal


Nº de comensales:4
Visitas:102
Puntuación:-
CoZinero / a:Karlos Arguiñano
InstruccionesInstrucciones  Pon a cocer las fabes con agua, que se han tenido a remojo durante una hora, con la cebolla y el ajo, todo finamente picado. Agrega un chorrito de aceite y sal. Deja cocer durante 40-45 minutos a fuego suave. Limpia el puerro y córtalo no muy fino, pela la zanahoria y corta en medias lunas, y limpia el calabacín y trocéalo. Pocha la verdura en una sartén con aceite a fuego suave durante 10 minutos, sazona y deja que vayan sudando. En una sartén aparte, pon un chorrito de vino blanco, coloca los berberechos y tapa. Cocina hasta que se abran. Una vez abiertas, retira una concha a cada berberecho para que sea más cómodo a la hora de comer. Sirve las fabes cocidas en el plato, coloca encima las verduras y los berberechos.
NotasNotas  Cuando compres fabes o cualquier otra legumbre debes mirar la fecha en que fueron empaquetadas, pues aunque creamos lo contrario, las legumbres no se conservan durante un tiempo indefinido, ya que a partir de un año empiezan a secarse y a endurecerse.

Puntuación receta
1 (Mala)5 (Buena)
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