CoZineros - Tu web de Recetas - CoZineros

Libro de ReZetas

Índice » Legumbres

Últimas recetas añadidas

Recetas más vistas

Recetas mejor valoradas

Alubias rojas con rollitos de codillo
Puntuación

Ingredientes

400 gr. de alubias rojas
1 codillo de cerdo cocido
4 hojas de berza o repollo
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 pimiento verde
agua
aceite virgen extra
sal
1 hoja de laurel
1 cucharadita de comino
1 cucharada de pimentón picante

Nº de comensales:	4
Visitas:	128
Puntuación:	-
CoZinero / a:	Karlos Arguiñano

Instrucciones Pon las alubias a remojo desde la víspera. Pon el codillo en una fuente apta para el horno, agrega un chorrito de aceite e introduce al horno 200º C. durante 20 minutos. Cuando este bien dorado, pica la carne. Escurre el agua de las alubias (puestas en remojo de víspera) y ponlas en la olla rápida. Cúbrelas con agua fresca, agrega la hoja de laurel, los dientes de ajo, la cebolla bien picadita y la cucharadita de comino. Sazona y deja cocer durante 12-15 minutos, desde el momento en que empiece a salir el vapor. Limpia las hojas de berza, escáldalas durante 5 minutos en una cazuela con agua hirviendo y escúrrelas. Pica el pimiento finamente y pon a pochar en una sartén con aceite. Sazona y rehoga hasta que se dore. Añade la carne de codillo troceadita y saltea bien para que se caliente la carne. Agrega el pimentón y cocina brevemente. Rellena las hojas de berza con el relleno y colócalas en una fuente apta para el horno. Introduce en el horno a 180º C. durante 5 minutos (hasta que se calienten). Sirve las alubias en una legumbrera y acompaña con los rollitos.

Notas Si se te ha olvidado poner las alubias en remojo la noche anterior, no desesperes y utiliza este truco. Da un hervor a las alubias, retíralas del fuego y deja que reposen en el agua de cocción hasta que se enfríen completamente. Luego, reinicia la cocción.

Ricettario by Vamba

CoZineros - Tu web de Recetas

Enlaces patrocinados

Índice

Acceso

¿Quién está en línea?

Ranking