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Tortillas rellenas gratinadasTortillas rellenas gratinadas   

IngredientesIngredientes  
  • 350 gr. de setas
  • 3-4 docenas de ajetes frescos
  • 7 huevos
  • ½ vaso de nata líquida
  • 50 gr. de harina
  • 2 vasos de leche
  • 4 lonchas de queso
  • aceite virgen extra
  • sal
  • pimienta
  • perejil picado
  • nuez moscada


Nº de comensales:4
Visitas:177
Puntuación:-
CoZinero / a:Karlos Arguiñano
InstruccionesInstrucciones  En una sartén con un poco de aceite, pon a pochar los ajetes enteros. Cuando estén pochados, añade las setas troceadas. Sazona y deja que se cocinen a fuego medio. Reserva en una fuente. En una cacerola pequeña, rehoga la harina con un poco de aceite y añade la leche a poquitos hasta preparar un bechamel ligera. Condimenta con sal, nuez moscada rallada y perejil picado. Bate los huevos con la nata, una pizca de sal y perejil picado. Pringa la base de una sartén mediana con un poquito de aceite y con un cacillo vierte la crema de huevo y nata, extiéndela bien y deja que cuaje la tortilla. Rellena con el salteado de setas y ajetes (deja las puntas de estos últimos a la vista) y enrolla. Coloca los rollitos en una fuente, napa con la bechamel y coloca una loncha de queso sobre cada tortilla. Gratina durante 2-3 minutos. Sirve los rollitos en una fuente.
NotasNotas  La nuez moscada se utiliza, seca y rallada, para aromatizar salsas como la bechamel y también, bebidas calientes, postres, frutas cocinadas, pasteles y bizcochos.

Puntuación receta
1 (Mala)5 (Buena)
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