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Revuelto de cecina y queso con salsas de pimientoRevuelto de cecina y queso con salsas de pimiento   

IngredientesIngredientes  
  • 100 gr. de cecina
  • 100 gr. de queso
  • 8 huevos
  • 2 pimientos morrones verdes
  • 2 pimientos morrones amarillos
  • agua
  • aceite virgen extra
  • sal
  • perejil picado


Nº de comensales:4
Visitas:130
Puntuación:-
CoZinero / a:Karlos Arguiñano
InstruccionesInstrucciones  Pica los morrones verdes y ponlos a pochar en una cacerola pequeña con un chorrito de aceite. Agrega un vaso de agua, sazona y deja que se cocine durante 15-20 minutos. Retira el caldo, tritura, cuela y reserva. Pica los morrones amarillos y ponlos a pochar en una cacerola pequeña con un chorrito de aceite. Agrega un vaso de agua, sazona y deja que se cocine durante 15-20 minutos. Retira el caldo, tritura, cuela y reserva. Casca los huevos en un bol y bátelos. Viértelos en una sartén con un poco de aceite y remueve. Añade el queso cortado en dados, mezcla bien y vuelca esta mezcla a otro cuenco sumergido en una cazuela con agua caliente (al baño maría). Remueve durante 10 minutos aproximadamente, hasta que el revuelto esté en su punto. Añade la cecina finamente picada y perejil picado al gusto. Sirve el revuelto acompañado de las salsas de pimiento verde y amarillo. Decora con una rama de perejil.
NotasNotas  Cuando vayas a comprar cecina, no te asustes por el tamaño de las piezas porque cada vez resulta más habitual encontrarla envasada al vacío, porcionada o loncheada.

Puntuación receta
1 (Mala)5 (Buena)
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