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Paquetes de huevos y jamón con crema de guisantesPaquetes de huevos y jamón con crema de guisantes   

IngredientesIngredientes  
  • 4 huevos
  • 4 obleas de pasta brick
  • 100 gr. de jamón serrano
  • 2 cebolletas
  • 300 gr. de guisantes
  • agua
  • aceite virgen extra
  • vinagre
  • sal
  • perejil picado


Nº de comensales:4
Visitas:90
Puntuación:-
CoZinero / a:Karlos Arguiñano
InstruccionesInstrucciones  Pica la cebolleta finamente y ponla a pochar. Cuando se dore un poco, añade los guisantes, agua y una pizca de sal. Cuece durante 10-15 minutos, tritura con una batidora eléctrica y pasa la crema por el chino. Escalfa los huevos en una cazuela con agua y un chorro de vinagre. Resérvalos. Pica el jamón finamente, fríelo brevemente en una sartén con un poco de aceite y escúrrelo. Extiende las obleas de pasta brick, coloca encima un huevo y un poco de jamón. Cierra las hojas formando paquetitos. Fríelos en una sartén con aceite y escúrrelos sobre papel absorbente de cocina. Sirve en una fuente, acompáñalos con la salsa y espolvorea con perejil picado.
NotasNotas  Los huevos escalfados se deben hacer en una cazuela de bordes altos, pues de esta manera dobla mejor la clara y salen más bonitos.

Puntuación receta
1 (Mala)5 (Buena)
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