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Tomates a la provenzalTomates a la provenzal   

IngredientesIngredientes  
  • 4 tomates hermosos.
  • 2 patas de cerdo.
  • 4 champiñones.
  • 2 puerros.
  • 1/2 cebolla.
  • 1 zanahoria.
  • 4 yemas de huevo.
  • 2 cucharadas de pan rallado.
  • Perejil picado.
  • Albahaca.
  • Una ramita de romero.
  • 1 cucharada de queso rallado.
  • Sal, aceite y agua


Nº de comensales:4
Visitas:74
Puntuación:-
CoZinero / a:Karlos Arguiñano
InstruccionesInstrucciones  En una cacerola con agua caliente pon las patas de cerdo y una ramita de romero, dos puerros, media cebolla y una zanahoria. Sazona y deja cocer durante dos horas. Corta la parte superior de los tomates y hazles un asiento cortando también la parte inferior. Vacíalos reservando la pulpa. Colócalos en una fuente de horno, sazona y rocíalos con un poco de aceite. Hornea a 180 °C durante 10-12 minutos.En una sartén con aceite saltea un puerro y los champiñones, todo picado. Sazona con un poco de sal y deja pochar unos minutos. Una vez bien pochado, agrega la pata de cerdo picada y deshuesada, mezcla bien y rellena con este preparado los tomates ya horneados. Coloca encima de cada tomate una yema de huevo. Prepara una provenzal mezclando pan rallado, perejil picado y queso rellado. Espolvorea los tomates con esta mezcla y gratínalos durante 2 minutos, hasta que cuajen los huevos. En una sartén con un poco de aceite pon la pulpa de los tomates con un poco de albahaca picada y una pizca de sal. Fondea el centro de un plato con esta salsa y coloca los tomates gratinados encima. Sirve.
NotasNotas  En la Argentina todo plato que se llame

Puntuación receta
1 (Mala)5 (Buena)
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