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Talo negro con brandada y verduritas fritasTalo negro con brandada y verduritas fritas   

IngredientesIngredientes  
  • Harina de maíz
  • Aceite de oliva virgen
  • Agua
  • Ajo fileteado
  • Sal
  • Leche
  • Tinta de chipirones
  • Blanco de puerro en fina juliana
  • Bacalao
  • Juliana de espinaca fresca


Nº de comensales:4
Visitas:119
Puntuación:-
CoZinero / a:Karlos Arguiñano
InstruccionesInstrucciones  Confecciona el talo mezclando los ingredientes con agua caliente y la tinta disuelta en ella. Haz obleas y tuéstalas en la plancha. Corta con un cortante en pequeños círculos y reserva. Elabora la brandada a la manera tradicional procurando dejarla suave. Fríe las verduritas en abundante aceite caliente hasta que se doren pero sin quemar, escurre y reserva. Final y presentación:En una cuchara de té coloca una porción de brandada de bacalao, dispón una lámina de talo negro y cubre ligeramente a modo de maraña con las verduritas fritas.
NotasNotas  Plato especialmente recomendado para su degustación por personas obesas, con problemas de colesterol, diabéticas o que sufran de estreñimiento. Consumo esporádico para quienes padezcan insuficiencia renal.

Puntuación receta
1 (Mala)5 (Buena)
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