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Puerros en hojaldre con vainasPuerros en hojaldre con vainas   

IngredientesIngredientes  
  • 16 puerros cocidos
  • 8 laminas de hojaldre (10 cm. X 8 cm. Aprox.)
  • 8 lonchas de jamón curado
  • 1/2 pimiento morrón
  • Huevo batido
  • Aceite y sal
  • Para la crema de vainas:
  • 200 grs. de vainas
  • 1 patata
  • Agua y sal


Nº de comensales:4
Visitas:91
Puntuación:-
CoZinero / a:Karlos Arguiñano
InstruccionesInstrucciones  Envuelve los puerros cocidos y ya fríos, de dos en dos, con una loncha de jamón y una lamina de hojaldre. Cierra los bordes y colócalos en una placa de horno. Decóralos con unas tiras de hojaldre, píntalos con huevo batido y hornea durante 15 - 20 minutos a 180º.Prepara una crema de vainas, cociéndolas, una vez limpias y troceadas, en agua junto con una patata pelada y troceada, durante 10 minutos. A continuación, tritura y pasa por el chino. Sazona y extiéndela en el fondo de un plato o fuente, coloca encima los hojaldres de puerros y decora con unos aros de pimiento morrón fritos y sazonados.
NotasNotas  La textura del hojaldre quedará de forma idónea si éste se hornea a la temperatura indicada. Resulta un interesante elemento envolvente de los puerros.

Puntuación receta
1 (Mala)5 (Buena)
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