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Patatas guisadasPatatas guisadas   

IngredientesIngredientes  
  • Para el Fumet:
  • · 150 ó 200 g. de gambas.
  • · 400 ml de agua.
  • Para el sofrito:
  • · 70 ml de aceite.
  • · 1 cucharada de pimiento choricero pulverizado, o una cucharada de pimentón.
  • · 100 g. de pimiento rojo.
  • · 100 g. de pimiento verde.
  • · 150 g. de cebolla.
  • · 2 dientes de ajo.
  • · 200 g. de tomate natural triturado.
  • Para el resto:
  • · 1 Kg. de patatas peladas y troceadas en tamaño mediano.
  • · 1 hoja de laurel.


Nº de comensales:4
Visitas:89
Puntuación:-
CoZinero / a:Karlos Arguiñano
InstruccionesInstrucciones  1. Ponga en el vaso las cáscaras y las cabezas de las gambas junto con el agua y programe 5 minutos, 100º, velocidad 4. Cuele y reserve el fumet. (Los cuerpos de las gambas se pondrán al final de la receta). Lave cuidadosamente el vaso y la tapadera para que no queden restos.2. Ponga los ingredientes del sofrito y trocee 7 segundos en velocidad 3 1/2. A continuación programe 10 minutos, 100º, velocidad 5. Baje con la espátula lo que haya quedado en las paredes.3. Ponga la mariposa en las cuchillas, agregue el resto de los ingredientes y el fumet reservado. Programe 20 ó 25 minutos, 100º, velocidad 1. Cuando termine, añada los cuerpos de las gambas y deje reposar. Rectifique la sazón. Espolvoree con perejil picado y sirva.Funciones de Thermomix empleadas: sofreír y cocinar

Puntuación receta
1 (Mala)5 (Buena)
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