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Garbanzos con callosGarbanzos con callos   

IngredientesIngredientes  
  • 300 gr. De garbanzos
  • 1 tomate
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla
  • 2 ajos
  • 1 hueso
  • Sal
  • 2 ramas de perejil
  • Para los callos:
  • 500 gr. De callos limpios
  • 2 cebolletas
  • 1 pimiento verde
  • agua
  • Una cabeza de ajos y dos dientes


Nº de comensales:4
Visitas:86
Puntuación:-
CoZinero / a:Karlos Arguiñano
InstruccionesInstrucciones  Pon los garbanzos a remojo de víspera. Ponlos a cocer en agua caliente. Incorpora el perejil, la cebolla cortada por la mitad, 2 ajos enteros, la zanahoria troceada y el tomate pelado y picado. Sazona. Retira la espuma y deja cocer hasta que se ablanden, aproximadamente durante 2 horas.Pon los callos a cocer en la olla de presión con un poco de agua, déjalos 5 minutos y cámbiales el agua. Ponlos nuevamente a cocer. Introduce la cabeza de ajos entera, sazona y tápalos. En media hora estarán en su punto.Pica en juliana fina las cebolletas, el pimiento bien picado y los ajos laminados y pon todo a pochar en una sartén con un poco de aceite. Incorpora los callos troceados.Sirve en una fuente, los garbanzos cubriendo el fondo y los callos encima.

Puntuación receta
1 (Mala)5 (Buena)
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