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Espárragos blancos y verdes a la planchaEspárragos blancos y verdes a la plancha   

IngredientesIngredientes  
  • 8 espárragos blancos
  • 8 espárragos verdes
  • Agua
  • Vinagreta:
  • Sal
  • 2 cucharadas de vinagre
  • Aceite
  • 4 cucharadas de aceite
  • 1/2 limón
  • 1 huevo cocido
  • 1 tomate
  • Sal


Nº de comensales:4
Visitas:97
Puntuación:-
CoZinero / a:Karlos Arguiñano
InstruccionesInstrucciones  Pela los espárragos blancos y cuécelos en agua caliente con sal y el zumo de 1/2 limón durante 30 minutos. Escurre y reserva. Limpia y quita las partes duras de los espárragos verdes, y después ponlos a cocer en agua caliente con sal durante l0 minutos. Escurre y reserva. Haz una vinagreta con el aceite, el vinagre, el huevo cocido y picado y el tomate, también picado. Sala y bate con una cuchara. Pon a la plancha todos los espárragos de 2 a 4 minutos por cada lado con un chorrito de aceite. Sácalos al plato y rocíalos con la vinagreta antes de servir. En caso de no disponer de plancha, ponlos a gratinar en el horno.
NotasNotas  Plato muy saludable por su escaso contenido calórico y su proporción de grasa, fundamentalmente a base de ácidos grasos monoinsaturados, por lo que es recomendable para cualquier persona sin límite de consumo.

Puntuación receta
1 (Mala)5 (Buena)
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