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Ensalada de cogollos y espárragos blancos

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Ensalada templada de setas y gambasEnsalada templada de setas y gambas   

IngredientesIngredientes  
  • Hojas de lechuga, escarola, roble y lolo
  • 2 patatas cocidas
  • 150 gr. de setas
  • 250 g. de gambas
  • 1 diente de ajo
  • 2 cebolletas
  • agua
  • aceite virgen extra
  • vinagre
  • sal


Nº de comensales:4
Visitas:76
Puntuación:-
CoZinero / a:Karlos Arguiñano
InstruccionesInstrucciones  Riega una bandeja de horno con un buen chorro de aceite y coloca encima las setas bien limpias. Sazónalas y espolvoréalas con el ajo picado. Introduce en el horno a 180ºC -200º C, durante 8-10 minutos. Pela las gambas y ponlas a cocer en una cazuela con agua y un poco de sal durante 1 minuto. Escúrrelas y resérvalas. Limpia bien las hojas de lechuga, escarola, roble y lolo y escúrrelas. Pica las hojas de lechuga en juliana fina, colócalas en el fondo de una bandeja amplia y sazona. Corta las patatas en rodajas, ponlas sobre la lechuga, encima coloca las setas. Alrededor dispon las hojas de escarola, roble y lolo. Pica la cebolla en juliana fina y espárcela sobre la ensalada. Agrega las gambas y aliña con el aceite selección para ensaladas, vinagre y sal.
NotasNotas  Consejo: Para cocer bien unas gambas, hay que echarlas al agua con sal cuando esté hirviendo y retirarlas cuando el agua vuelve a hervir, de lo contrario, quedarán secas y perderán su típico sabor.

Puntuación receta
1 (Mala)5 (Buena)
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