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Ensalada de garbanzos y jamon sobre alli-oli verdeEnsalada de garbanzos y jamon sobre alli-oli verde   

IngredientesIngredientes  
  • 300 g de garbanzos cocidos y pelados
  • 2 endibias
  • 100 gr. de brotes de soja
  • 1/2 litro de aceite
  • 3 dientes de ajo
  • Vinagre blanco
  • 1 huevo
  • 1/2 vaso de agua
  • 1 manojito de perejil
  • Sal
  • 4 fetas de jamon crudo


Nº de comensales:4
Visitas:101
Puntuación:-
CoZinero / a:Karlos Arguiñano
InstruccionesInstrucciones  Para la mayonesa verde en vaso batidor pon el perejil picado y el agua. Pásalo con la batidora y cuélalo. Haz la mayonesa con el ajo, el huevo, aceite, vinagre y sal. añade el perejil licuado a la mayonesa para aligerarla. -Montaje del plato: En el fondo, pon los garbanzos salteados con el ajo en láminas y los brotes. Alrededor, coloca las endibias,encima el jamón y la salsa, jugando con la endibia que hace de envase de la salsa.

Puntuación receta
1 (Mala)5 (Buena)
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