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Ensalada de berenjenas y habasEnsalada de berenjenas y habas   

IngredientesIngredientes  
  • 2 berenjenas
  • 1/2 kg de habas
  • 300 g de bacalao
  • 2 tomates
  • 2 cebollas
  • 8 hojas de lechuga
  • 3 dientes de ajo
  • Vinagre
  • Aceite
  • Sal
  • Perejil


Nº de comensales:4
Visitas:76
Puntuación:-
CoZinero / a:Karlos Arguiñano
InstruccionesInstrucciones  Corta las berenjenas en rodajas y sazónalas. Fríelas en una sartén con un poco de aceite y reserva. Desgrana las habas y cuécelas durante 3 minutos con sal y aceite. Tras escurrir, pela la mitad y deja el resto con la piel. Corta la cebolla en juliana, pica los ajos y dora todo en una sartén con sal y aceite. Trocea los tomates y añádelos a la sartén. Echa sal y deja pochar un par de minutos. Desala y desmiga el bacalao e incorpóralos a la sartén. Mezcla las habas con piel y deja a fuego suave durante otros 4-5 minutos. Coloca en las esquinas de una fuente grande las hojas de lechuga y a su lado, las berenjenas y en la mitad las verduras. Añade las habas peladas y aliña con aceite y vinagre. Espolvorea con perejil.

Puntuación receta
1 (Mala)5 (Buena)
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