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Ensalada de arroz integralEnsalada de arroz integral   

IngredientesIngredientes  
  • 200 g de arroz integral.
  • 1 tomate.
  • 150 g de palmitos.
  • 1/2 pimiento morrón amarillo.
  • 1 endivia.
  • 2 cebollitas de verdeo.
  • 1 pimiento morrón asado.
  • 1 huevo cocido.
  • Perejil picado.
  • Aceite, vinagre y sal.
  • Agua


Nº de comensales:4
Visitas:85
Puntuación:-
CoZinero / a:Karlos Arguiñano
InstruccionesInstrucciones  Pon a cocer el arroz en agua con aceite y sal. Deja cocer 35-40 minutos. Escurre, refresca y reserva.Escalda y pela el tomate. Córtalo en dados y reserva.Para preparar la vinagreta, mezcla en un cuenco las cebollitas y la yema de huevo picadas, aceite, vinagre, sal y perejil picado.Mezcla el arroz cocido con el tomate en dados, el morrón picado y la vinagreta.Prepara un plato con hojas de endivia en toda la vuelta y coloca el arroz cocido en el centro. Corta en rodajas el palmito y ponlo sobre el arroz.Decora la ensalada con tiras de morrón asado y espolvorea con la clara de huevo rallado.Agrega un poco más de vinagreta y sirve.El arroz integral es aquel al que no se le ha quitado su cascarilla y mantiene su color oscuro. Por eso, mantiene sus propiedades nutritivas intactas.

Puntuación receta
1 (Mala)5 (Buena)
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