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Guiso de patatas con chorizo

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Ensalada con huevos de codornizEnsalada con huevos de codorniz   

IngredientesIngredientes  
  • 1 escarola
  • 8 huevos de codorniz cocidos
  • 100 g de salmón en aceite
  • 2 papas cocidas
  • Aceite y sal.
  • Para la vinagreta:
  • 150 g de panceta
  • 1 cucharada de mostaza
  • Jugo de escabeche (aceite y vinagre


Nº de comensales:4
Visitas:86
Puntuación:-
CoZinero / a:Karlos Arguiñano
InstruccionesInstrucciones  Pela las papas, córtalas en lonchas y colócalas en el fondo de una fuente. Sazona.Añade la escarola bien limpia encima de las papas y rodéala con los huevos de codorniz abiertos por la mitad.Prepara unos arrolladitos con el salmón y colócalos sobre la escarola.Pica la panceta y dórala en una sartén con aceite bien caliente. Reserva.Prepara una vinagreta con el jugo de escabeche, la mostaza y la panceta frita.Sazona la escarola y aliña la ensalada con la vinagreta. Sirve.
NotasNotas  No hay que confundir escalfar los huevos con hervir los huevos. Escalfar un huevo es cocer en un líquido a punto de ebullición con vinagre, sin que éste llegue a hervir.

Puntuación receta
1 (Mala)5 (Buena)
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