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Croquetas de verdurasCroquetas de verduras   

IngredientesIngredientes  
  • 1/2 kg de patatas cocidas
  • 200 grs de zanahorias cocidas
  • 200 grs de guisantes desgranados y cocidos
  • 2 huevos
  • Harina y huevo batido
  • 2 cuch. de pan rallado
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Para la crema de espinacas:
  • 100 grs de espinacas
  • 1 patata
  • Aceite, agua y sal


Nº de comensales:4
Visitas:76
Puntuación:-
CoZinero / a:Karlos Arguiñano
InstruccionesInstrucciones  Trocea y tritura con el pasapure las verduras cocidas hasta conseguir un puré muy espeso. Agrega los huevos a la pasta (si te queda demasiado ligera, añade pan rallado). Sazona y mézclalo todo bien. Prepara una crema de espinacas cociéndolas con las patatas troceadas en una cazuela con agua, sal y un chorro de aceite durante 15 minutos. Tritúralo con una batidora. Da forma a las croquetas, pásalas por harina y huevo batido y fríelas en aceite hasta dorarlas. Sírvelas bien escurridas de aceite, en una fuente con el fondo cubierto de crema de espinacas caliente.

Puntuación receta
1 (Mala)5 (Buena)
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