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Crema fria de aguacatesCrema fria de aguacates   

IngredientesIngredientes  
  • 3 aguacates maduros
  • 1/4 litro de nata líquida .
  • 3/4 litros de caldo de ave .
  • Sal
  • 1 Limón
  • Pimienta


Nº de comensales:4
Visitas:126
Puntuación:-
CoZinero / a:Karlos Arguiñano
InstruccionesInstrucciones  Pelar y deshuesar los aguacates. Retirar la nuez sin tocar la pulpa del aguacate con los dedos. Sacar la carne con una cuchara. Pasarla a un cuenco. Si se pone negra puede añadirse zumo de limón. Añadir el caldo y la nata líquida a los aguacates. Triturar con una batidora. Dar el punto de sal y pimienta. Volver a batir. Dejar enfriar, introduciendo el cuenco, bien tapado, en la nevera. Si introducen los huesos del aguacate no se oscurecerá. Puede añadirse jamón picado, o pollo cortado en tiras. Si se prefiere añadir gambas, centollo, chatka o algún producto del mar. Habrá que sustituir el caldo de verduras por un fondo ligero de pescado.
NotasNotas  Refrescante crema veraniega a base de aguacates donde hay que tener muy en cuenta un buen caldo de ave.

Puntuación receta
1 (Mala)5 (Buena)
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