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Crema de zucchini con mollejasCrema de zucchini con mollejas   

IngredientesIngredientes  
  • 2 zucchiniS
  • 1 zanahoria
  • 3 puerros
  • 1 cebolla
  • 3 papas
  • 2 mollejas de ternera
  • Perejil picado
  • Agua
  • 1 sobre de caldo de verduras
  • Aceite
  • Sal y pimienta


Nº de comensales:4
Visitas:82
Puntuación:-
CoZinero / a:Karlos Arguiñano
InstruccionesInstrucciones  Pela la cebolla y la zanahoria. Limpia los puerros. Pica todas las verduras brunoise - los zucchinis sin pelar- y rehógalas en una cacerola honda con aceite. Agrega un litro y medio de agua, el sobrecito de caldo y las papas peladas y troceadas. Deja cocer 20 minutos y procesa la sopa. Retira la grasa y telillas de las mollejas, salpimenta y trocea. Fríe una sartén con aceite. Una vez cocida la molleja, retira el exceso de grasa y espolvorea con perejil picado. Sirve la sopa en la sopera con los tropiezos.

Puntuación receta
1 (Mala)5 (Buena)
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