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Crema de puerros con esparragosCrema de puerros con esparragos   

IngredientesIngredientes  
  • 1 kg. De puerros
  • 3 patatas
  • Agua
  • Sal
  • 24 yemas de espárragos verdes
  • Aceite de oliva
  • 12 rebanadas de pan


Nº de comensales:4
Visitas:90
Puntuación:-
CoZinero / a:Karlos Arguiñano
InstruccionesInstrucciones  Limpia bien los puerros. Pon agua a hervir y agrega los puerros picados junto con las patatas peladas y troceadas, la sal y un chorrito de aceite de oliva -si es virgen mejor- y deja que cueza durante 30 minutos aproximadamente. Una vez cocido, tritúralo y pásalo por la batidora y si lo queremos mas fino por el chino.Cuece las yemas de espárragos durante 1 minuto y después añádelas a la crema. Acompaña esta crema con picatostes de pan que habrás frito en aceite.Por ultimo, adorna la crema con un chorrito de aceite crudo.
NotasNotas  Este plato se puede tomar en frío o en caliente bien por el verano o bien en la temporada de invierno.

Puntuación receta
1 (Mala)5 (Buena)
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